本日（９／１２）の給食です。

★こんにゃく和え

★きびなごのごま揚げ

・マーボーなす丼（麦ごはん）

・牛乳

（ひとくちメモ）

★なすの栄養成分を見直そう

なすの皮の部分の紫色（アントシアニン）に優れた成分が含まれていることがわかってきました。

私たちはいきているために酸素を吸って、呼吸をしています。

ところが、その際に酸素の一部から「活性酸素」が発生します。

この活性酸素は、がんや生活習慣病などさまざまな病気を引き起こす原因になります。

この活性酸素を抑える作用（抗酸化作用）がアントシアニンにあるのです。